Pilaf de quínoa

Holii a todos! Ojalá que el 18 haya sido flor para todos! Me habría gustado subir algunas recetas diciosheras, pero me sentí como el coquí durante casi todas las fiestas así que no cociné nada. Soooorry.

Bueno, continuando con mi amor incondicional por la quínoa...aquí va OTRA receta con quínoa, porque es bacán y hace súper bien y todo eso. Enjoy!

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Pilaf de quínoa

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 taza de quínoa  
• 1 atado de espinaca (onda la bolsa entera si es fresca...o media si es congelada)
• 1tomate
• 1 taza de caldo de verduras (yo AMO el caldo de verduras)
• 1 puñado de berries deshidratadas
• 1 diente de ajo molido
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

1. En una olla chica, hacer la quínoa. Primero, la lavan, y después, en la olla, se hace como el arroz (1/2 taza de quínoa por 1 de agua, o de caldo de verduras en este caso). Se deja 20 minutos.  
2. Por mientras, en un sartén grande, calentamos el aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar el diente de ajo molido y dejar que se tueste un poco. Cuidado con quemarlo, porque sabe horrendo si se quema!
3. En la misma sartén, echar la espinaca (lavada o descongelada, depende del caso) y el tomate. Dejar ahí para que se hagan.
4. Una vez lista la quínoa, sacar del fuego. Para saber si está lista, fíjense que tiene como unos pequeños cositos que salen del grano, como si fueran unos circulitos muy delgados. 
5. Dar vuelta la olla de quínoa en el sartén del mix espinaca-tomate, agregar los berries y mezclar todo. Agregar sal y pimienta a gusto y listo!
    Muy rico y nutritious. Pueden agregarle una hamburguesa de soya al lado para darle más consistencia.